[Recipe] Kanelbuller (肉桂捲) @ 純粹真實的自我

Kanelbuller是瑞典很常見的食物，也是家家都會作的點心(?)。記得我們才去瑞典沒多久，就愛上這個好吃但熱量很高的食物啦!

Kanelbuller (16~20st)
Du behöver:
Deg:
* 75 g margarin
* 2 ½ dl mjölk
* 25 g jäst för söta degar
* 3/4 dl vit sirap
* ½ tsk salt
* 1 tsk kardemumma, stött
* 7 dl vetemjöl

Fyllning:
* 50 g margarin
* ½ dl florsocker
* 1/8 tsk kanel

Pensling:
* 1 ägg

Garnering:
* pärlsocker

↑初體驗

↑進步中

From 【Food】Homemade in Råslätt

上面那張是我們第一次的成品，賣相不是很優，不過味道還是一樣的美味唷!下面這張是Kanelbuller Day做的，有沒有熟能生巧呀~小妹去瑞典就只學了這一道瑞典菜(?)回來，還好有抄個筆記，不然就只剩照片可以分享啦!以下照例要來翻譯一下上面的鬼畫符~

Kanelbuller (16~20st)
Du behöver:

Deg:
* 75 g margarin
* 2 ½ dl mjölk
* 25 g jäst för söta degar
* 3/4 dl vit sirap
* 1/4 tsk salt
* 1 tsk kardemumma, stött
* 7 dl vetemjöl

Fyllning:
* 50 g margarin
* ½ dl florsocker
* 1/8 tsk kanel

Pensling:
* 1 ägg

Garnering:
* pärlsocker

肉桂捲 (16~20個)
食材:

麵團:
* 75 g 乳瑪琳
* 2 ½ dl 牛奶
* 25 g 酵母
* 3/4 dl 糖漿
* 1/4 tsk 鹽
* 1 tsk 豆蔻粉
* 7 dl 麵粉(中筋應ok)

餡料:
* 50 g margarin
* ½ dl 糖粉
* 1/8 tsk 肉桂

蛋液，準備刷上麵包:
* 1 ägg

裝飾料:
* crushed loaf sugar

作法：
◎麵團：
1.奶油加熱融化，倒入牛奶，讓混合後的液體保持在身體的溫度，將酵母撥碎拌入。
2.倒入3/4 dl 糖漿、1 tsk 豆蔻粉、1/4 tsk 鹽、7 dl 麵粉、混合均勻
3.用乾布蓋著發麵約30-40分鐘，視天候而定自行調整。


麵團		發麵中，我flatmate把廚房佈置的很溫馨。XD

◎餡料：將餡料的材料拌勻即可，備用。


餡料 (拌均前)		餡料 (拌均後)

◎揉麵：(已發完的麵團)
1.將麵團揉鬆，桿成長方形後塗上餡料，對折後再捲成圓形。
2.切成小麵團放至烤盤紙上後，等30分鐘，待麵團發酵。


盡量桿成長方形唷，因為還要對折。		經過30分鐘發酵的麵團 (賣相不佳)

◎烤箱：
1.放到烤箱前，將蛋汁塗上麵團。蛋汁要薄，不然烤出來會黑。灑上糖粒。
2.烤6-8分鐘，溫度為250度。


蛋汁 & pärlsocker (有圖比較快理解)		灑上pärlsocker之後賣相有好一點點嗎?XD		烤好囉，在這裡給大家示範什麼叫做蛋汁塗太多會黑。